El Izote Guanaco

Si sufres de falta de sueño, y no quieres tomar medicamentos químicos. Te damos una opción que no solo es natural, sino también muy rica. Te presentamos a los pitos una flor que suele nacer en los cercos de las áreas rurales ne nuestro país y que forman parte de nuestra cultura gastronómica. Su preparación es fácil: Pasa los pitos por agua caliente y escaldalos por al menos 3 minutos y retíralos. Córtalos y agrégale cebolla, tomate y cilantro finamente picado. Agrega a la mezcla huevos, esto dependerá de la cantidad de tortitas quieras hacer, notros te recomendamos que uses uno por cada dos trotitas. Forma las tortitas y fríelas. Resérvalas. Ahora prepararemos el alguashte:  Consigue una cantidad suficiente de alguashte para formar la salsa. Diluirla con agua y licuala con tomate, cebolla y chile.} En un sarten hondo pon las tortitas y báñalas con la mezcla de alguashte, y llévala a hervor por al menos 5 minutos a fuego lento. Ahora solo te queda ponerla en pract

ATOL SHUCO Este atol se uno de los mas consumidos en el salvador por su sabor exótico y por ser diferente a los otros atoles ya que este es saldo y se puede comer con frijoles, Chile y una masa de alguashte que es la que le da el sabor diferente también se puede acompañar con pan francés.      Ingredientes: Una libra de maíz Una onza de alguashte Frijol Mono Chile cola de gallo Elaboración: Se salcocha o hierve el maíz, pero a diferencia del maíz para tortillas, no se le incorpora cal muerta. Una vez hervido o salcochado, se muele y una vez hecho masa se cuela y se le agrega agua para preparar el atol. A esto se le agrega sal al gusto, se remueve para que no se pegue en la olla, y una vez cocido se sirve.A la hora de servir el Shuco, se le incorpora el alguashte, una cucharada sopera de frijoles y chile. La variedad de chile que mejor sabor le da es el cola de gallo, el cual se tiene preparado para agregarle. Como preparar el alguashte:  El alguashte no es más que

La flor de izote es  muy popular en el salvador no solo por ser la flor nacional, sino porque su sabor combina muy bien con muchos ingredientes y su fácil preparación.    En esta ocasión quiero compartirles la receta de  Rellenos de Flor de Izote. INGREDIENTES: - Una flor de izote grande - 1/2 libra de quesillo - 4 onzas de queso rayado - Un Chile verde rayado - Un tomate picado - Una lasca de cebolla picada - Consomé de pollo y sal al gusto - 3 huevos  PROCEDIMIENTO Coloca la flor en agua hirviendo con una pizca de sal por unos 20 minutos o hasta que se ablande. Luego déjala en un colador para que se escurra bien. En un recipiente revuelve el quesillo, el queso rayado, el Chile verde, el tomate picado sin semilla junto con la cebolla, y sazona con una pizca de consomé. Al tener lista la mezcla agrega la flor de izote y revuelve. Aparte, bate cuatro huevos a punto de nieve y empieza a hacer las tortas envueltas con el huevo y ponlas a freír en el sartén. Es

¿Quien no ha comido pupusas de queso con loroco? Creo que todos hemos degustado este maravilloso ingrediente tan propio de nuestro país. Hoy no te tramemos una receta, pero si ideas para que integres este ingrediente en tu cocina.  Si estas aburrido de comer pollo frito o en salsa criolla, te proponemos crear una sublime salsa de lorocos simplemente sofriendo los lorocos con ajo y cebolla, y licuandolo con crema sal y pimienta. Llévalo a hervor y baña generosamente tu pisa de pollo. Lo puedes acompañar de un arroz casero o una ensalada de papas. Otra idea para incorporar esta delicia es poder agregarlo al arroz para poder saborisar y perfumar tu arroz.  Ahora te dejamos un video de como preparar tortitas de loroco y otro igual de rico: pollo con lorocos. POR: Chef Montes

Preparando salsa y curtido para pupusas  Indiscutiblemente  las pupusas deben ser acompañadas de salsa de tomate y curtido, para acentuar su sabor. Curtido Para elaborar el curtido se necesita repollo, el cual se pica con un cuchillo o se raya con un rallado; se le agrega opcional mente zanahoria, cebolla, coliflor, Chile  jalapeño. Todos estos ingredientes se unen, se pasan sobre agua caliente y se les añade vinagre. Salsa Para elaborar la salsa para pupusas se necesitan tomates, cebolla, relajo, ajo y un poco de especias. Estos ingredientes se muelen o se licuan para elaborar una salsa a la cual se le añade un poco de agua y se cose hasta hervirla. Fuente:  Pupusas (Receta) http://www.elsalvadormipais.com/pupusas-receta También te dejamos aquí un interesante articulo relacionado con las pupusas, Léelo sabemos que te interesará http://realidadesdeelsalvador.blogspot.com/2015/02/una-tradicion-cultural-la-pupusa.html

Una de las comidas favoritas de muchos salvadoreños son las pupusas ya que existen variedad de rellanos y dos tipos de masas que se pueden utilizar; está la tradicional que es la de maíz y la otra que de arroz, en los 2 tipos de masa son deliciosas.  Para elaborar las pupusas primeramente se necesita una masa, que en El Salvador es elaborada por lo general de maíz molido; aunque también se puede usar arroz molido. Si lo desea también puede usar harina de maíz o harina de arroz.  Son básicamente una tortilla, pero la diferencia es que en su interior se les agregan otros ingredientes que le dan un sabor único.   Ingredientes:  Estos ingredientes suelen ser los siguientes y varían según el tipo de pupusa a elaborar: Pupusas revueltas: Queso achiclado, frijoles molidos fritos, chicharrón molido.  Pupusas de queso: Queso achiclado.  Pupusas de frijol con queso: Queso achiclado y frijoles molidos fritos.  Pupusas de ayote: Ayote rayado (conocido en otros lugares como ca

Hoy te traemos otra deliciosa receta de elotes que es muy típica de nuestro país: El delicioso atol de elote. Este atol es muy preparado y degustado cuando es la época de este fruto tierno del maíz que se puede encontrar a bajos precios en su temporada. Esta receta no requiere de muchos ingredientes y es muy gustada por quienes deciden probarla. Ingredientes: 1 galón de leche  12 elotes frescos desgranados  Canela  Azúcar  Rinde para aproximadamente 10-15 personas. Preparación: Posteriormente iniciamos con la preparación del atol de elote. Licuamos los granos de los elotes (también pueden molerse). Después de esto es importante colarlo, algunas personas usan una manta bastante rala para ello, de manera que el chingaste se quede y se aproveche únicamente el líquido blanco. Luego agregamos en una olla honda esta pasta junto con la leche, la canela y el azúcar. Es importante mover constantemente el atol para que no se pegue en la olla, debe hacer esto hasta que hie

No podían faltar, por supuesto, la comida con elote por excelencia: Los Tamalitos de Elote, por eso aquí te mostramos una receta fácil de hacer. ¿Que necesitas? 10 elotes 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de crema 1 taza de leche 1 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de margarina Manos a la obra! Destusa y desgrana los elotes y muele los granos en la licuadora junto con la leche y la crema hasta que obtengas una consistencia fina. Agrega la margarina derretida junto con la sal y el azúcar. Licua ligeramente para mezclarlo. Con las tusas que salieron de los elotes deberás envolver los tamalitos. En una tusa, en la parte ancha de la hoja, coloca una cucharada de masa y envuélvela y refuerzala con potra tusa. Una vez terminada esta tarea, coloca los tamalitos en una olla grande y llenala con agua; tápala con mas tusas y coloca la tapa de la olla. Ponla a fuego medio por aproximadamente media hora, o hasta que estén duros. Ahora viene la parte favorita de todos: Sírvelos cal

Si no te suena el nombre, las riguas son tortas que se hacen con masa de elote. Su exquisito sabor nos encanta a muchos salvadoreños, ya que esta masa es combinada con otros ingredientes derivados de la leche como crema o cuajada. Pero si vas a Ataco podrás disfrutar de una variedad especial: las podrás encontrar rellenas de delicioso quesillo, queso crema o frijoles. Si se te antojan, aquí te dejamos la receta: Ingredientes (para 10 riguas): 3 tazas de granos de elotes (debe estar intermedio, osea ni muy tierno ni muy duro). Sal al gusto. 1/2 cucharada de azúcar. 1/2 onza de manteca (si lo prefieres puedes usar margarina). Hojas de huerta, para usarlas como cobertura y darle un toque y sabor mas típico. Preparación: Corta las hojas de huerta en un trozo pequeño de unos 30 por 30 cm. apróx.  Muele el grano del elote junto con la sal, el azúcar y la manteca, con lo que obtendrás una masa un tanto liquida de color claro que normal. Coloca en 2 cucharadas de masa en el c

Como salvadoreños todos hemos disfrutado durante los días de Julio las delicias de esta maravilla de la creación, sí, estamos hablando de los Elotes. Ese manjar de los dioses mayas y aztecas forma parte de nuestra gastronomía con una infinidad de platillos suculentos que bien pueden competir, en sabor y presencia, con los mas altos exponentes de la gastronomía mundial. ¿Sabias que la palabra elote proviene del náhualt elotl que significa mazorca tierna? Por esta razón te presentamos las mejores recetas que se elaboran con este ingrediente.